Професійні посудомийні машини є незамінним обладнанням для будь-якого закладу громадського харчування, забезпечуючи швидке та ефективне миття великої кількості посуду. Проте, щоб гарантувати тривалий термін служби та бездоганну роботу обладнання, важливо правильно доглядати за ним та використовувати професійні засоби (детальніше ознайомитися з ними можна за посиланням https://www.galecotrade.com/product-category/cleaning-and-care/kitchen_surf_equip/dishwash_machine/). Це не тільки забезпечить сяючу чистоту посуду, а й зменшить ризик поломок та підвищить продуктивність.
Основні етапи миття посуду в професійній посудомийній машині
Технологічно процес миття посуду в професійній посудомийній машині складається з двох основних етапів: миття та ополіскування. Правильне дотримання цих етапів та вибір професійних засобів (наприклад в магазині Гал Еко Трейд) забезпечує чистоту та дезінфекцію посуду.
Процес миття.
На цьому етапі посуд очищується від основних забруднень за допомогою миючого засобу. Процес миття складається з кількох важливих аспектів: таких, як температура води, тип миючого засобу та правильне розташування посуду.
Процес ополіскування.
Ополіскування видаляє залишки миючого засобу та забезпечує додаткову дезінфекцію посуду. Цей етап включає обробку посуду водою високої температури та використання ополіскувачів.
Правила попередньої обробки та складання посуду
Щоб спростити та прискорити процес миття, важливо дотримуватися правил попередньої обробки (очищення посуду від великих залишків їжі) та його правильне розташування в посудомийній машині.
Щоденний та періодичний догляд за посудомийною машиною
Правильний догляд за професійною посудомийною машиною — це запорука її тривалої служби та ефективної роботи. Щоб обладнання працювало без перебоїв і забезпечувало чистоту посуду, важливо дотримуватися щоденних та періодичних заходів з догляду.
Щоденні заходи:
- Загальне миття машини та фільтрів:
- Наприкінці кожної зміни проводьте загальне миття посудомийної машини від залишків їжі та жиру.
- Ретельно очищуйте всі фільтри, рукави та форсунки подачі води.
- Огляд й очищення внутрішніх частин, ущільнювачів та рукавів :
- Щоденно оглядайте внутрішні частини, ущільнювачі та рукави машини та очищуйте від залишків їжі.
- Використовуйте кислотні або лужні професійні засоби для очищення внутрішніх частин.
- Очищення зовнішніх поверхонь:
- Регулярно очищайте зовнішні поверхні машини від жиру та бруду.
- Використовуйте спеціальні засоби для догляду за нержавіючою сталлю.
Періодичні заходи
- Очищення машини від накипу кислотними засобами.
- Очищення машини від жирових та інших складних забруднень спеціальними очищувачами
- Дезінфекція елементів машини (наприклад кнопок, ручок та ін.)
- Перевірка та очищення системи подачі води (наприклад фільтри)
Загальні рекомендації з догляду:
- Дотримуйтеся рекомендацій виробника щодо щоденного та періодичного обслуговування машини.
- Забезпечте правильні налаштування температури та часу для ефективного миття та дезінфекції.
- Використовуйте професійні мийні та ополіскуючі засоби відповідно до рекомендацій виробника.
Правильний щоденний та періодичний догляд за професійною посудомийною машиною забезпечить ефективну роботу обладнання та тривалий термін його служби, а також дозволить зберегти сяючий вигляд посуду.
